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Rhubarbe quand tu nous tiens !

Dernièrement nous avons prélevé quelques-uns de ses plus beaux brins à  Raymonde, histoire de se confectionner une tarte de derrière les fagots…  La belle n’en finissant pas de s’épanouir sur les galets, nous avons décidé de tester la recette de Nathalie (à découvir sur : nathly.canalblog.com). C’est certainement beaucoup plus light et tout aussi savoureux…. tout en laissant bonne conscience. Et comme en plus c’est visuellement, très sympa, pourquoi se priver ?

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Madame Raymonde le retour

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La belle se prélasse

Depuis que nous l’avons déplacée près du bassin à poissons, Mme Raymonde, la désormais célèbre rhubarbe migratrice (lire par ailleurs), prend ses aises. Comme une Parisienne en goguette sur les plages de notre littoral, la vivace s’étale de tout son long et semble faire la bronzette sur les galets… Faudrait voir à ne pas abuser car le but premier de la présence de la belle n’est pas que décoratif. Pour preuve, après l’avoir délestée de quelques-unes de ses plus appêtissantes branches, nous nous sommes lancés dans la réalisation d’une tarte qui ferait défaillir les adeptes de la secte Weight-Watcher. Faut juste éviter de prendre du fromage avant, de manger des crudités en entrée et ne pas accompagner le poulet (sans la peau malheureux !) de frites mais plutôt de haricots verts cuits à l’eau. Eh toi là-bas, je t’ai vu ! tu rends tout de suite ce morceau de beurre ! Bref, tout ça pour vous dire que la générosité de Madame Raymonde est contagieuse et que la tarte vous aidera à tenir le coup en cas de grand vent… Partageur, nous vous offrons ci-après la recette :

- INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée, 900 g de rhubarbe, 300 g de sucre semoule, 7 tranches de pain d’épices, 40 g de beurre, 1 banane, 1 oeuf, 20 cl de crème liquide, 2 c. à soupe de lait, 2 c. à soupe de chapelure.

- ETAPE PAR ETAPE :

1- couper la rhubarbe en dés et mélanger avec 200 g de sucre et laisser macérer.

2- préchauffer le four à 180°

3- Chemiser le moule à tarte, étaler la pâte, la piquer et saupoudrer de chapelure.

4- Placer la banane en rondelles puis émietter 3 tranches de pain d’épices avant de couvrir de rhubarbe.

5- Mélanger le beurre fondu avec les 4 autres tranches de pain d’épices et disposer sur la tarte.

6- Préparer un flan avec 1 oeuf, 20 cl de crème, le lait et 100 g de sucre. Fouetter et verser sur la préparation.

7- Enfourner et laisser cuire une heure.

8- Déguster en bonne compagnie et comme dirait m’sieur Robuchon « Bon appêtit bien sûr ! ».

NB : Si vous aimez la rhubarbe, il existe une recette meringuée sur un blog qui mérite le détour : nathly.canalblog.com/

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Auteur:

catsylv

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